@article{paperid:1080566,
author = {زمانی, زهرا and رضوی, سیدمحمدعلی and محمدصادق امیری},
title = {بررسی ویژگی‌های فیزیکومکانیکی دانۀ انجره (Urtica pilulifera) و بهینه‌یابی شرایط استخراج صمغ حاصل از آن به روش سطح پاسخ},
journal = {پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی},
year = {2020},
volume = {9},
number = {2},
month = {July},
issn = {2252-0937},
pages = {143--160},
			numpages = {17},
keywords = {بهینه‌یابی استخراج، خواص مکانیکی، دانۀ انجره، موسیلاژ، ویسکوزیته},
}