@inproceedings{paperid:1081579,
author = {حسن صباغی and محبی, محبت},
title = {فرآیند سرخ‌کردن با هوای داغ به عنوان روشی جایگزین در تولید مواد غذایی سرخ‌شده},
booktitle = {کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی},
year = {2020},
location = {کرج, ايران},
keywords = {ایمنی غذایی، کم‌چرب، سرخ‌کردن با هوای داغ، سرخ‌کردن عمیق، جذب روغن},
}