@article{paperid:1081655,
author = {غظنفری, نگین and مرتضوی, سید علی and طباطبائی یزدی, فریده and مرتضی محمدی},
title = {بررسی ویژگی‌های ضدباکتریایی، آنتی‌اکسیدانی و پایداری اکسایشی روغن حاوی اسانس بذر گشنیز},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2022},
volume = {17},
number = {5},
month = {January},
issn = {1735-4161},
pages = {863--873},
			numpages = {10},
keywords = {اسانس گشنیز، حداقل غلظت مهار کنندگی، قدرت رادیکال ‌گیرندگی، پایداری اکسایشی روغن.},
}