@article{paperid:1081704,
author = {تورانی, محمدرضا and فرهوش, رضا and محمد تقی گلمکانی and شریف, علی},
title = {بررسی آثار تغییرات دمایی بر پارامترهای سینتیکی-اکسایشی تری‌آسیل‌گلیسرول‌های زیتون، کانولا و کنجد در حضور آنتی‌اکسیدان سزامول},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2021},
volume = {17},
number = {1},
month = {May},
issn = {1735-4161},
pages = {121--132},
			numpages = {11},
keywords = {اجماع کلوییدی، سزامول، سینتیک},
}