@article{paperid:1086277,
author = {حیدری, فاطمه and محبی, محبت and وریدی, محمدجواد and وریدی, مهدی},
title = {استفاده از کنسانتره پروتئین ماهی در فرمولاسیون خمیرآبه هت تهیه ناگت مرغ کم چرب},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2021},
volume = {17},
number = {3},
month = {July},
issn = {1735-4161},
pages = {25--37},
			numpages = {12},
keywords = {Chicken nugget
Desirability
Fat absorption reduction
FPC
Frying},
}