@article{paperid:1086852,
author = {علیرضا یوسفی and شهلاخدابخش اقدم and رضوی, سیدمحمدعلی and جواد توکلی and قادر حسین زاده},
title = {بررسی رفتار رئولوژیکی وابسته به زمان (تیکسوتروپ) صمغ دانه مرو در حضور برخی نمک‌ها و قندها},
journal = {فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا)},
year = {2021},
volume = {8},
number = {2},
month = {March},
issn = {2476-4787},
pages = {235--252},
			numpages = {17},
keywords = {صمغ دانه مرو، رئولوژی، رفتار تیکسوتروپ، مدلسازی},
}