@article{paperid:1086855,
author = {خلوصی, زهرا and مظاهری طهرانی, مصطفی and رضوی, سیدمحمدعلی},
title = {بهینه یابی برهمکنش پروتئین آب پنیر-صمغ دانه شاهی به روش سطح پاسخ و بررسی خواص کف زایی نمونه بهینه},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2021},
volume = {17},
number = {4},
month = {September},
issn = {1735-4161},
pages = {437--449},
			numpages = {12},
keywords = {بهینه‌یابی پروتئین آب پنیر صمغ دانه شاهی کمپلکس کواسروات کف زایی},
}