@article{paperid:1087534,
author = {امیری نسب سرابی, سعید and مظاهری طهرانی, مصطفی and حدادخداپرست, محمدحسین},
title = {The effect of whole tomato thermal pretreatment on the physicochemical properties of tomato paste produced with different degree of brix},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2021},
volume = {18},
number = {115},
month = {September},
issn = {2008-8787},
pages = {17--22},
			numpages = {5},
keywords = {گوجه فرنگی،
پیش تیمار حرارتی بخار،
ویژگیهای فیزیکوشیمیایی،
ویسکوزیته،
رب گوجه فرنگی},
}