@article{paperid:1087535,
author = {ایزدی, زینب and مظاهری طهرانی, مصطفی and شهیدی, فخری},
title = {اثر فرایند تخمیر و اموا مایکروویو بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی سبوس گندم},
journal = {فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا)},
year = {2021},
volume = {9},
number = {1},
month = {November},
issn = {2476-4787},
pages = {63--79},
			numpages = {16},
keywords = {سبوس گندم، تخمیر، مایکروویو، اسید فیتیک، فیبر رژیمی},
}