@article{paperid:1088016,
author = {اخوندزاده, حسام الدین and تقی زاده, مسعود and مظاهری طهرانی, مصطفی and ایرانی, مهدی},
title = {The effect of psyllium husk and edible colorants (betalain & curcumin) on the stability, physical and sensory properties of Iranian traditional drink (doogh)},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2022},
volume = {18},
number = {119},
month = {January},
issn = {2008-8787},
pages = {393--409},
			numpages = {16},
keywords = {دوغ، صمغ اسفرزه، پایداری، پتانسیل زتا، آنالیز حسی},
}