@article{paperid:1089107,
author = {کاشانی نژاد, مرتضی and رضوی, سیدمحمدعلی and صلاحی, محمدرضا},
title = {سینتیک خشک‌کردن کف خامه شیر شتر به روش کف پوشی و بررسی تاثیر آن بر ساختار و رنگ محصول},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2021},
month = {January},
issn = {1735-4161},
keywords = {خامه شیر شتر خشک کردن کف پوشی ساختار سینتیک ضریب نفوذ موثر},
}