@inproceedings{paperid:1089193,
author = {برآوردی, مریم and معین فرد, مرضیه and معین فرد, حمید},
title = {استخراج ترکیبات پلی‌فنولی به عنوان رنگ طبیعی از هسته خرما و مطالعه برخی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی آن تحت شرایط مختلف},
booktitle = {بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2022},
location = {کرج, ايران},
keywords = {هسته خرما، رنگ‌ طبیعی، ترکیبات فنولی، pH},
}