@article{paperid:1090283,
author = {معین فرد, مرضیه and خالوکرمانی, پانیذ and هادی مهدویان مهر},
title = {تاثیر واریته و روش تهیه بر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی نوشیدنی هسته خرما},
journal = {پژوهش های صنایع غذایی},
year = {2022},
volume = {32},
number = {4},
month = {November},
issn = {2008-515X},
pages = {87--102},
			numpages = {15},
keywords = {هسته خرما، قهوه عربیکا، ترکیبات پلی‌فنولی، خواص آنتی‌اکسیدانی، ملانوئیدین، کافئین},
}