@article{paperid:1090638,
author = {صارم نژادنمینی, سیده فریناز and محبی, محبت and کوچکی, آرش},
title = {بهینه سازی فرآیند تولید سس هوادهی شده کم چرب به روش سطح پاسخ و ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی آن},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2021},
volume = {18},
number = {1},
month = {March},
issn = {1735-4161},
pages = {1--20},
			numpages = {19},
keywords = {سس؛ امولسیون؛ کف روغنی؛ بهینه‌سازی؛ لینولئیک اسید},
}