@article{paperid:1092240,
author = {نیکخواه, شهره and شهیدی, فخری and محبی, محبت and طباطبائی یزدی, فریده},
title = {بررسی اثر پوشش خوراکی چندلایه حاوی میکروکپسول های اسانس‌های دارچین یا آویشن درافزایش زمان ماندگاری پس از برداشت خیار},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2022},
month = {May},
issn = {1735-4161},
keywords = {خیار، پوشش‌خوراکی، کیتوزان، اسانس‌روغنی، زمان ماندگاری},
}