@article{paperid:1092676,
author = {امیری نسب سرابی, سعید and مظاهری طهرانی, مصطفی and حدادخداپرست, محمدحسین},
title = {Investigation the effect of addition tomato peel and calcium chloride, particle size reduction and pulp distribution on physicochemical and microstructure properties of tomato paste},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2022},
volume = {19},
number = {125},
month = {July},
issn = {2008-8787},
pages = {315--328},
			numpages = {13},
keywords = {رب گوجه فرنگی،
پوست گوجهفرنگی،
کلرید کلسیم،
آسیاب کلوئیدی،
قوام},
}