@article{paperid:1093679, author = {مهرائی, عباس and خان زادی, سعید and محمد هاشمی and عزیز زاده, محمد}, title = {بررسی تاثیر پوشش نانوامولسیون کیتوزان حاوی اسانس زوفا بر پدیده ی مالنوزیس در میگوی نگهداری شده در شرایط سرد}, journal = {پژوهش های صنایع غذایی}, year = {2023}, volume = {33}, number = {1}, month = {April}, issn = {2008-515X}, pages = {49--67}, numpages = {18}, keywords = {کیتوزان؛ نانوامولسیون؛ اسانس زوفا ؛ مالنوزیس؛ لکهی سیاه}, }