@article{paperid:1094150,
author = {صحرائیان, بهاره and مرتضوی, سید علی and مهدی کریمی and طباطبائی یزدی, فریده and محبی, محبت},
title = {Investigation on Replacing Sucrose by Enzymatic Sorghum Malt Flour in Gluten-Free Rice Cake},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2022},
volume = {19},
number = {131},
month = {December},
issn = {2008-8787},
pages = {247--259},
			numpages = {12},
keywords = {شیرین‌کننده، آرد مالت، سیلیاک، کیک بدون گلوتن},
}