@article{paperid:1094153,
author = {پارسه, سارا and محبی, محبت and تکتم محمدی مقدم and صباغی, حسن},
title = {بهینه‌سازی فرمولاسیون دسر هوادار حاوی کنسانتره پروتئین آب‌پنیر و صمغ زانتان با استفاده از روش سطح پاسخ و بررسی خواص رئولوژیکی آن},
journal = {پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی},
year = {2020},
month = {December},
issn = {2252-0937},
keywords = {خواص بافتی خواص ‌رئولوژیکی دسر هوادار صمغ زانتان کنسانترۀ پروتئین آب‌پنیر},
}