@article{paperid:1094875,
author = {علی اکبر غلامحسین پور and Mazaheri Tehrani, Mostafa and Razavi, Seyed Mohammad Ali},
title = {اثر کشت‌های آغازگر سویه‌مخلوط تاری بر ویژگی‌های شیمیایی و حسی پنیر فتای فراپالایش آنالوگ طی دوره رسیدگی},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2022},
volume = {17},
number = {6},
month = {January},
issn = {1735-4161},
pages = {153--166},
			numpages = {13},
keywords = {Analogue cheese; Lactic acid bacteria; Ripening time; Starter culture.},
}