@article{paperid:1096689,
author = {تازیکی شمس آبادی, شکوفه and رضوی, سیدمحمدعلی},
title = {مطالعه خصوصیات عملکردی و رفتار بیاتی نشاسته طبیعی گندم در حضور صمغ دانه شاهی و ساکارز},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2023},
volume = {19},
number = {1},
month = {May},
issn = {1735-4161},
pages = {1--15},
			numpages = {14},
keywords = {آب‌اندازیی، ساختار، ژل، قند، هیدروکلوئید، نشاسته},
}