@article{paperid:1096721,
author = {صهبائی اجلالی, محسن and رضوی, سیدمحمدعلی},
title = {Effect of octenyl succinic anhydride starch on foaming properties of whey protein concentrate},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2022},
volume = {19},
number = {130},
month = {December},
issn = {2008-8787},
pages = {61--71},
			numpages = {10},
keywords = {پایداری کف، کمپلکس الکترواستاتیک، کنسانتره پروتئین آب پنیر، نشاسته اصلاح شده},
}