@article{paperid:1103106,
author = {Akbari Govarchin Galeh, Maryam and Varidi, Mohammad Javad and Varidi, Mehdi and هانیه یاربی},
title = {اثر ژل آلوئه‌ورا بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی، میکروبی و حسی سس مایونز کم‌چرب},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2025},
month = {February},
issn = {1735-4161},
keywords = {Aloe vera gel Low fat Mayonnaise Optimization},
}