@article{paperid:1105518,
author = {رضوی زادگان جهرمی, سیدحسین and فرهوش, رضا},
title = {مطالعه برهم کنش بین رنگدانه سیانیدین-3-گلیکوزید و ایزوله پروتئین نخود خلر Lathyrus sativus L.) در شرایط اسیدی با استفاده از روش فرونشانی فلوئورسانس},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2025},
volume = {21},
number = {5},
month = {November},
issn = {1735-4161},
pages = {529--547},
			numpages = {18},
keywords = {Anthocyanin; Binding and thermodynamic constants; Interaction; Fluorescence; Protein},
}