@article{paperid:1106373,
author = {حسنی, بهرام and شهیدی, فخری and مرتضوی, سید علی and محبی, محبت and فرهوش, رضا},
title = {تاثیر بکارگیری پیش تیمار فراصوت و آنزیم پکتیناز بر بازده استخراج و خواص آنتی اکسیدانی عصاره پلی فنولی ضایعات غوره (Vitis viniferia)},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2023},
volume = {20},
number = {142},
month = {December},
issn = {2008-8787},
pages = {196--218},
			numpages = {22},
keywords = {Sour grape ، Pectinase ، Ultrasound ، Polyphenol ، Waste ، غوره ، پکتیناز ، فراصوت ، پلی فنلی ، ضایعات},
}