@inproceedings{paperid:200824, author = {مظاهری طهرانی, مصطفی and مرتضوی, سید علی and شهیدی, فخری and نصیری محلاتی, مهدی}, title = {اثر خرد کردن اسیدی داغ و روش حرارت دهی روی ویژگیهای کیفی رب گوجه فرنگی}, booktitle = {دوازدهمین کنگره ملی صنایع غذایی ایران}, year = {2001}, location = {ايران}, keywords = {رب، خرد کردن اسیدی داغ، حرارت دادن درسته گوجه فرنگی و بهبود قوام}, }