@article{paperid:203482, author = {ناصحی, بهزاد and مرتضوی, سید علی and رضوی, سیدمحمدعلی}, title = {بررسی تغییرات آنتالپی نان های مسطح ایرانی و باگت طی مدت نگهداری}, journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران}, year = {2006}, volume = {1}, number = {2}, month = {March}, issn = {1735-4161}, pages = {65--72}, numpages = {7}, keywords = {نان، انتالپی، بیاتی}, }