%0 Journal Article %T اثر افزایش ماده جامد بدون چربی شیر و کلرید کلسیم بر ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی ماست غلیظ شده %A مظاهری طهرانی, مصطفی %A رضوی, سیدمحمدعلی %A طلاکار, حامد %J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران %@ 1735-4161 %D 2008