%0 Conference Proceedings
%T بررسی تاثیر اسیدیته قابل تیتر خمیرترش بر زمان ماندگاری نان بربری
%A صادقی, علیرضا
%A  شهیدی, فخری
%A  مرتضوی, سید علی
%A  نصیری محلاتی, مهدی
%J هیجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
%D 2008