%0 Conference Proceedings %T بهینه سازی فرمولاسیون ماست غلیظ شده میوه ای و بررسی کیفیت آن در طی زمان نگهداری %A واحدی, نفیسه %A مظاهری طهرانی, مصطفی %A شهیدی, فخری %J هیجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران %D 2008