%0 Conference Proceedings
%T بررسی اثر افزایش ماده جامد شیر بر ویژگی های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی ماست پروبایوتیک
%A مظاهری طهرانی, مصطفی
%A  براتیان قرقی, زهره
%A  شهیدی, فخری
%A  یگانه زاد, سمیرا
%J هفدهمین کنگره ملی صنایع غذایی ایران
%D 2007