%0 Journal Article
%T مقایسه استفاده از انواع مختلف خمیر ترش در میزان اسید فیتیک نان سنتی ایران(لواش)
%A زهره دیدار
%A  سیدمهدی سیدین
%A  مریم میزانی
%A  حدادخداپرست, محمدحسین
%A  علیرضا قائمی
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2008