%0 Conference Proceedings
%T توانایی های خمیر ترش جهت بهبود ارزش تغذیه ای و ایجاد خواص سلامتی بخش در فراورده های غلات
%A صادقی, علیرضا
%A  مرتضوی, سید علی
%A  شهیدی, فخری
%J اولین کنفرانس ملی غذای عملگر ایران
%D 2006