%0 Conference Proceedings
%T ارائه مدلی جهت بهبود حجم پس از پخت و تاخیر بیاتی در نان گندم نیمه حجیم با استفاده از خمیر ترش
%A شهیدی, فخری
%A  صادقی, علیرضا
%A  مرتضوی, سید علی
%A  نصیری محلاتی, مهدی
%J نخستین همایش ملی میکروبیولوژی کاربردی ایران
%D 2007