%0 Journal Article %T تاثیر امواج فراصوت بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان حاصل از گندم سن زده %A زهرا شیخ الاسلامی %A مرتضوی, سید علی %A پورآذرنگ, هاشم %A نصیری محلاتی, مهدی %J علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران %@ 2008-8787 %D 2010