%0 Journal Article %T نقش نوع آرد سویا و روش تولید بر خصوصیات شیمیایی و عملکردی کنسانتره پروتئینی حاصل از آن %A رواقی, مریم %A مظاهری طهرانی, مصطفی %A آسوده, احمد %J پژوهش های صنایع غذایی %@ 2008-515X %D 2011