%0 Journal Article
%T بررسی اثر ضد باکتریایی نایسین به دو فرم آزاد و نانوانکپسوله در لیپوزوم بر ماندگاری وکاهش جمعیت لیستریایی پنیر سفید ایرانی فراپالایش
%A زایرزاده, الهام
%A  مرتضوی, سید علی
%A  محمود رضا جعفری
%A  سیما افشار نژاد
%A  طباطبائی یزدی, فریده
%A  نصیری محلاتی, مهدی
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2011