%0 Journal Article
%T استفاده از روش شناسی رویه پاسخ در بررسی تاثیر اجزا ژل بهبوددهنده نان بربری بر چسبندگی خمیر
%A پورفرزاد, امیر
%A  حدادخداپرست, محمدحسین
%A  مهدی کریمی
%A  مرتضوی, سید علی
%J پژوهش های صنایع غذایی
%@ 2008-515X
%D 2011