%0 Journal Article
%T اثر غلظت های مختلف پکتین و گزانتان بر ویژگی های حسی و فعالیت آب پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی
%A خلیلیان, صفیه
%A  شهیدی, فخری
%A  الهی, محمد
%A  محبی, محبت
%A  سرمد, مجید
%A  روشن نژاد, منصوره
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2011