%0 Conference Proceedings
%T اثر پلی فنولهای چای سبز بر خصوصیات رئولوژیکی صمغ عربی
%A آریان فر, اکرم
%A  کدخدایی, رسول
%A  شهیدی, فخری
%A  وریدی, مهدی
%J بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی
%D 2011