%0 Conference Proceedings
%T ارزیابی تاثیر متیل سلولز و سویا و شرایط سرخ کردن بر خصوصیات مهندسی و حسی فلافل سرخ شده به روش عمیق
%A حسن پور, نسیم
%A  محبی, محبت
%A  وریدی, مهدی
%J بیستمین کنگره ملی صنایع غذایی
%D 2011