%0 Journal Article
%T تعیین میزان  قندهای احیاءکننده در سیب زمینی با استفاده از گلوکزیاب دستی و مقایسه آن با روش آنزیمی
%A خزاعی, حمیدرضا
%A  نصیری محلاتی, مرضیه
%A  ارشدی شریف آباد, محمد جواد
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2012