%0 Journal Article
%T تاثیر کاهش درصد چربی و مقدار کلرید کلسیم بر ویژگی های حسی و بافتی پنیر فتای فراپالایش حاصل از پودر ناتراوه اولترافیلتراسیون شیر
%A رشیدی, حسن
%A  مظاهری طهرانی, مصطفی
%A  رضوی, سیدمحمدعلی
%A  محسن قدس روحانی
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2011