%0 Journal Article
%T بررسی پایداری روغن کانولا تحت تاثیر روغن مغز بنه و بخش صابونی ناشونده آن طی فرآیند سرخ کردن عمیق بر حسب اندازه‌گیری تغییرات رنگ به روش پردازش تصویر
%A شرایعی, پروین
%A  فرهوش, رضا
%A  پورآذرنگ, هاشم
%A  حدادخداپرست, محمدحسین
%J فرآوری و نگهداری مواد غذایی
%@ 2423-3544
%D 2010