%0 Conference Proceedings %T ارتقاء کیفیت و ماندگاری نان ترکیبی با ارزیابی زمان تخمیر %A Naghi Poor, Fariba %A Sahraiyan, Bahareh %A مهدی کریمی %A Haddad Khodaparast, Mohammad Hossein %J بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران %D 2011