%0 Conference Proceedings
%T مطالعه تاثیر اجزاء ژل بهبود دهنده نان بربری بر خواص مکانیکی خمیر با استفاده از روش شناسی رویه پاسخ
%A پورفرزاد, امیر
%A  حدادخداپرست, محمدحسین
%A  مرتضوی, سید علی
%J نخستین همایش فرا ملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزیع و مصرف در صنایع غذایی
%D 2011