%0 Journal Article
%T بهینه یابی شرایط استخراج قلیایی فیبرهای رژیمی پوست قهوه و تاثیر آن بر ویژگی های کیفی و ماندگاری نان بربری
%A همتیان سورکی, عبدالله
%A  مهدویان مهر, هادی
%A  پورفرزاد, امیر
%A  صداقت, ناصر
%J علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران - انستیتو تحقیقات تغذیه
%@ 1735-7756
%D 2013