%0 Journal Article
%T بررسی اثر صمغ دانه بالنگو شیرازی و پروتئین آب پنیر بر پایداری امولسیون روغن در آب
%A وحیده سادات حسینی
%A  مسعود نجف نجفی
%A  علی محمدی ثانی
%A  کوچکی, آرش
%J پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
%@ 2252-0937
%D 2013