%0 Conference Proceedings
%T مروری بر مدلسازی انتقال جرم و حرارت در مورد سرخ کردن مواد غذایی
%A شهیدی, سیداحمد
%A  محبی, محبت
%A  علی معتمدزادگان
%A  امان محمد ضیائی فر
%A  جواد ابوالفضلی اصفهانی
%A  مرتضوی, سید علی
%J دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
%D 2013