%0 Journal Article
%T بررسی تأثیر کونژوگه پروتئین آب پنیر- نشاسته بر شاخص های کیفی امولسیون روغن در آب
%A صادقیان, علیرضا
%A  رسول کدخدایی
%A  فرهوش, رضا
%A  کوچکی, آرش
%A  مسعود نجف نجفی
%J پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
%@ 2252-0937
%D 2013